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哪里有钵钵鸡培训班 学钵钵鸡技术配方哪里传授

  • 浏览:196次     发布日期:2017-12-9 11:42:16    
  • 机构名称:新乡市平原餐饮文化培训中心
  • 上课地点:河南省新乡市解放路南桥派出所南邻
  • 课程类别:技能教育>>厨师>>
  • 所在地区:河南省>>新乡市>>卫滨区>>
  • 课程语言:普通话
  • 招生人数:0人
  • 课程费用:1 元      优惠价格:0元
  • 总计学时:1
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  • 详细课程介绍
  • 培训对象:无限制所有人
  • 课程特色:
  • 授课教师:
  • 课程详细:

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钵钵鸡,是源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾凉浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,味道悠长。除了可以吃到皮脆肉嫩的鸡肉以外,还加溶入更多的饮食元素,荤素菜品皆可,麻辣清淡皆有。
钵钵鸡:将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进底汤里一捞(多种口味可选择)再举至嘴边,油艳欲滴。

培训内容:香料的识别和选用;原材料选购、出来;底汤的熬制;辣椒红油的制作;切菜、串菜技术;菜品的码味以及保管;碗碟调味技术教学;不同味型的调制:红油、藤椒、清汤、香辣 等

专业老师正宗技术配方一对一培训,学员随到随学,学会为止(学习期间管吃住)

新乡宫廷小吃培训中心


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